赤身で肉質が最も柔らかいと言われるヒレ。細長い形状の真ん中の最も肉厚な部分がシャトーブリアンとされています。TAKUMEATではステーキにして2～3枚分のみをシャトーブリアンとして提供しています。 希少性ゆえに、売切れが多いですがあればラッキー。 ナイフを必要としないほどの柔らかさと、おおいた和牛の甘味・旨味をご堪能ください。

ステーキやすき焼きなどでも高級とされる部位です。サシの強い部位ではあるものの、柔らかさと肉の旨味も併せ持ち、「Sir」というナイトの称号を与えられるにふさわしいお肉です。 おおいた和牛の特徴である、肉の旨味と脂の甘味を存分にご堪能ください。

赤身で肉質が最も柔らかいと言われるヒレ。その理由は筋肉でありながらほとんど動かす必要がない部位だからと言われています。味わいに癖はなく、さっぱりとしていて唯一無二の食感が肉の女王と呼ぶのにふさわしい部位です。 ナイフを必要としないほどの柔らかさと、おおいた和牛の甘味・旨味をご堪能ください。 ※シャトーブリアンに対して、細みのある部位なので厚さを調整するために100ｇでの提供となります

おおいた和牛のもも肉を使用したローストビーフです。 表面は和牛の脂でこんがりと焼き、中身はタンパク質が凝固しないギリギリの温度でじっくりと低温で火を通すことで最高の状態が生まれます。 肉汁もそのままに柔らかくジューシーな贅沢ローストビーフです。 そのままはもちろん、丼にしたりサンドウィッチにしたりとお料理のアレンジも楽しんでください。

霜降りの王様サーロインをでっかいステーキで食べたい！ そんなお声を商品化しました。 オススメはバーベキューなどで豪快に焼いてレアで！ もちろん、切り分けて焼肉にしてもローストビーフにしても美味しくお召し上がり頂けます。